地点：日本东京后乐园。红虎饺子房

菜名：的士烩饭

音乐：热闹的不知所名的英文歌，伴有饶舌

颜色：很少用到的鲜绿色桌面，暗棕色木椅。素白瓷盘、瓷碗、瓷勺、一札调味小壶，素色原木一次性筷子，黑色镇江陈醋满瓶，素白独立包装湿纸巾。

本色水泥墙上青色盘龙面露狰狞，下用棕红书“HONG HU JIAO ZI FANG”

中国格的木质推窗和布局隔断，一幅少见的仿是对联，左书“食为民天”，右书“食为民天”没有横批。灯，是六边形的木质中国格，粘满灰尘，在这个初秋午后制造出昏暗。正方墙被竖条排列的菜名占满。高的暗处，电风扇不停旋转。

窗外，和餐厅齐高的梧桐呈现的依然是夏日的茂盛，偶而看到几张枯叶也是渐行渐退不舍得落下来。这样的高处很容易看清叶子上细密的虫食后的洞洞，想起曾在超市买回的一棵卷心菜里，一只白胖如蜗牛的虫，幸福蠕动，让s装在盒子里当宠物带去学校，妈妈们说“这说明蔬菜没打农药。”这些洞洞的制造者在盛夏茁壮成长而不从叶子上落到行人头、颈项里，想也得益于日本乌鸦自由飞，敬为神物罢，繁华都市，竟无形中维持着这样好的自然法则。

食：这里打的川菜牌，菜实在很北方，从口味到份量。大致为汤面、烩面、炒饭、烩饭、各式饺子、蒸包、小点心，一些勾芡小炒。

烩饭吃过两种，一种是饭全泡在汤菜里，两者合二为一；一种是白饭上盖勾芡炒好的菜，汤汁完全覆盖白饭，但没和和，仍可以菜是菜、饭是饭的吃法。如同两种不同的夫妻关系，一种完全不分彼此；一种很多时候还是分得清你是你，我是我的^_^

这里的烩饭是第二种，第一次注意到这“的士烩饭”。用料：鱿鱼、肥瘦参半薄猪肉片、大白菜条、小蘑菇、鲜香菇丝、黑木耳、长芋、小松菜丁、笋片。写出来才发现荤材不多，但烩到一处真是美味又好看，本是微辣显示（菜单上表标明一个辣椒），我在追究辣味时，小姐误以为我不吃辣，端到近前，提辣油调味壶一阵灌溉，一勺一筷左右开弓滚烫开吃，那厚白瓷碗比盘深比脸大堪称海碗罢，抱着不可撑坏，少浪费的原则，吃完所有烩菜，少部分米饭最后只能牺牲。食材之丰，明明是巴士，称的士烩饭也许考虑到档次问题罢，总归是志得肚满。

花费：凉白开不花钱。的士烩饭1080日元，合人民币约65块。

马路对面，朝西的大楼墙面映出太阳的微笑，窗玻璃泛着微黄的光，车道等待即将来临的忙碌，趁这档，我得走了。

有段日子没上菜了,今天一并上两道,一个蔬菜肉卷,一个海苔饭团.

适合人群:

午饭想自制便当吗?你有点小资吗?闺密造访,来点小酒?你在减肥罢.

优点:

操作简单,吃起来方便,少油爽口,香.

动手吧:

1.       蔬菜肉卷

准备主料-豆芽/芦笋(或一指长小扁豆或四季豆或胡萝卜/黄瓜/大葱,你喜欢的蔬菜都好,忌叶菜),薄肉片(我买到的是象涮羊肉一样的猪肉片,肥瘦相间,薄)

豆芽/芦笋洗净,芦笋切断,比肉片宽度稍长,放沸水里稍烫(都是很容易熟的东西),捞出搁盐/味霸(或鸡精).

生肉片用酱油蚝油稍淹渍,一片片摆开,一些豆芽/2根芦笋卷起来,

锅里搁油,6成热即可下肉卷,肥的部分会收缩,收口处朝下,肉熟即可夹起,

粘点酱油吃或直接吃均可.

2.       海苔饭团

我买到一种梅子粉,专门放到饭团里的,自己也试过把雪里红拌进饭团,今天的梅子粉干,直接拌到饭里即可,雪里红要拧干水分,饭团凉着吃也会软而不粘.

海苔使用现成宽窄尺寸的付味海苔,省事,还可提鲜,包出饭团也正好一个大口.

如果宽容是一种魅力的话,渐渐觉得,节俭该是一种美德.

年过一半,往前看往后看,春节都远着,而忽然想吃这样一道佳节传统菜,那日在晓惠那得知糯米的日文写法,开开心心买回来,没来得及上帖子已吃光光.日本邻居又送来日式家常菜,今天就做了这珍珠丸子回过去,一并补上帖子.

特点:做法简单,营养丰富,有肉有饭,老少皆宜.适合不会做菜又赶上要露一手之人群和两代以上大家庭午餐.

用料:

糯米/猪肉泥/一个鸡蛋/姜末/鲜笋

做法:

1.洗净糯米,用凉水泡在碗里备用.(半小时够了)

2.把鲜笋切细碎,加猪肉泥/鸡蛋/姜末,再添调味料盐/黑胡椒粉/味霸(鸡精也可)均匀搅拌.

3.和好的肉泥盛到保险袋里,袋角剪口(大小看你需要做多大肉丸而定,我做的约一口一个,当然,你也可以做大颗珍珠^_^)

4.平坦碟子均匀抹上薄薄植物油(我用软刷刷的).

5.蔽掉泡糯米的水,将肉丸一个个放在糯米碗里,轻轻一滚,均匀沾上糯米,再放到抹好油的碟子里,留适当间距,丸子熟后会变大.

6.隔水蒸30分钟,撒些葱花和黑椒 ok!

重要提示:

糯米一定要泡,不可以偷懒,要不然蒸的时候麻烦就大了.

碟子抹上油,防止糯米熟后粘底,不可忽视的细节,老爸电话里特别提示.

今天一边做菜一边想,奶奶走了好多年,但她做的红菜台搁醋和姜丝非常好吃,每次做就想起她.有个朋友很爱吃蚂蚁上树,做这道菜的时候也会想起他.现在和爸妈打电话,很容易就问到吃,今天吃的什么啊,什么什么又新鲜上市了吧,那个什么怎么做,老爸总是绕有兴致地絮叨,一并他细腻的惦念,以这样温暖的方式传达给我.

很想吃鸭子,奇怪日本超市见不到鸭子,又想起很好看的蜜汁鸡,整只鸡吃不了,买来鸡腿,第一次做了这蜜汁鸡腿.

调料:料酒/酱油/昆布汁/盐/蜂蜜/姜片

主角:鸡腿(上下划几道,帮助入味)

做法:用稍深些的不沾锅,锅热放鸡腿,加料酒/盐/昆布汁/酱油/姜片,鸡腿熟后,添水至鸡腿三分之二的位置,小火.

汁收到一半,添蜂蜜,每个人喜欢的甜度不同,只是不能太少,鸡腿翻翻个,继续收汁.

添蜂蜜后要特别当心粘锅,时常翻翻个,使鸡腿两面的味道颜色均匀,汁基本收干,用小铁模摁了几个小红萝卜,在汤汁里过了过,放在鸡腿上好看,全部完成.

特点:

好简单的一道主菜.

不加油的一道肉菜,免于减肥.

好象蛮解馋的,经过小火,鸡腿完全入味,蜂蜜又把调味的颜色裹在外面,让好吃看得见.

搭配:

清水煮好意大利细面,添黄油(带咸味的)/紫苏醋/昆布汁/小葱花/清水煮红白萝卜花,搅拌均匀即可.

蔬菜有点少,但这样的晚餐蛮好看蛮新鲜,还蛮好玩的.   

说女人是水做的,给了爱喝汤女子一个很好的理由.果然,家里那个泥做的不爱喝汤,可能男人天生就不喜欢汤汤水水,婆婆妈妈,不同星球的生物区别是本质的.

人体百分之七十是水,怎么可以不喝汤,小时候,老爸时常做一海碗西红柿鸡蛋汤,全家一人分食一碗畅快淋漓,即使炎热的夏天也不例外,还有海带大骨头汤,莲藕排骨汤~~想来,温和的老爸算是个爱喝汤的男人,由此推理,爱喝汤的人性情也随和宽厚些,越想越觉得应该让各式汤汤水水发扬光大.

人少喝汤会有些问题,煲了半天,一人喝无趣,剩下来还不好存放,也没了兴致,想了一个好办法.

买来鸡架(合人民币5块的样子,很便宜),用大锅乘凉水(用大锅不用担心水会沸出来,省下事后清洁灶台,水量可稍大,看自己需要)整只鸡架洗净放入锅中,大火煮开,用勺撇去浮游物,加厚姜片/料酒/少醋(据说可让钙质更好的释放出来)/少盐,小火煲,一小时差不多了,有时间就煲在火上也罢,闲着也是闲着.

到这,好象一切没有什么不同,是,一大锅费时煲好的鸡汤---好吧

只想吃碗面?大勺舀一些鸡汤作面汤,汤里烫些蔬菜就很不错哦.鸡架捞出来,可沾酱吃,减肥的话,扔掉也算是鞠躬尽瘁了,味道都煲到了汤里了.

剩下的鸡汤拿大碗盛出放入冰箱,盖上保鲜膜,想吃冬瓜汤/海带汤/肉丸汤/西红柿鸡蛋汤/榨菜粉丝汤...舀一些鸡汤添海米冬瓜/海带/肉丸/西红柿鸡蛋/榨菜粉丝...营养又美味的汤变得如此简单.还要简单?只想吃蛋炒饭,好吧,盛一碗鸡汤放进微波炉,热好撒一点葱花,来点胡椒粉?有海苔最好,扔在汤里(含碘哦)蛋炒饭滋润不少吧.

我还试过把买来的猪骨分量用保险袋装好速冻,一次用一袋.多样-营养又适量的汤谁会拒绝呢?